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淡路島の銘柄豚「えびすもち豚」でとる出汁に淡路島産生乳からとれるたっぷりのホエイ（乳清）と醤油を合わせた特製の和風スープを、季節の魚介や野菜に絡ませて頂く鍋コース。あっさりとしながらもコクがあり素材が持つ旨みを引き立てます。

牛乳からチーズをつくる際にできるホエイは免疫機能を高め美肌効果や抗酸化作用があるとされ、消化吸収にも優れているため「飲む点滴」「理想のたんぱく質」とも呼ばれています。さらに女性ホルモンと似た働きをするイソフラボンが豊富な湯葉や、たっぷりの野菜など味のバランスだけでなくヘルシーにもこだわったお鍋です。

その他にも地元漁港から届く海幸のお造りやご当地牛・淡路牛の石焼、締めの淡路島ぬーどるなど、島の魅力を存分にご堪能下さい。

【お品書き】
季節の彩り八寸
旬のお造り取合せ
茶碗蒸し
旬魚のすき鍋 乳清仕立ての和風スープ（大鍋）
　　旬魚・海老・湯葉・豆腐・白菜・椎茸ほか
風味豊かな淡路牛の石焼 甘みたっぷりの淡路玉葱とともに
季節の替り鉢
御食事 淡路島ぬーどる・香の物
本日のデザート

※年末年始・GW・お盆期間はお任せの内容となります
※漁・仕入れ状況等により、内容が一部変更となる場合がございます
※写真はイメージです

■夕食場所：鍋ダイニング・いいそ
※幼児のお子様の夕食はお子様ランチでのご用意

■朝食場所：食事処
■朝食：和朝食（洋朝食・海鮮山掛け御膳に変更可、要事前申出）
※大人様1名様ずつ選択可

■チェックアウト時間は客室タイプにより異なります
・コンフォートフロア 11:00
・松涛閣 10:00

■宿へのご要望があればご連絡事項欄にご記入下さい
※ご指定、ご要望につきましてご希望に添えない場合、追って予約係から電話またはメールにて連絡を差し上げます。ご希望に添える場合はホテルからの連絡は致しておりません

季節のお鍋と充実したお酒が楽しめる個室風の鍋ダイニング「いいそ」での淡路島の代表的な味覚、四季折々の旬の食材を使った季替り鍋コース。ご当地牛として有名な「淡路牛」と徳島県が誇るブランド食材「阿波尾鶏」のすき焼きをメインにした鍋コースをご用意させて頂きます。

「阿波尾鶏」は、文字通り、徳島県の夏最大のイベントである“阿波踊り”の強烈なエネルギーと健康的な躍動感で力強さみなぎる郷土色豊かな鶏という意味を込めて命名。旨味成分であるアスパラギン酸、グルタミン酸を多く含有することから大変美味しく、肉質は身が締まり、歯ごたえがとても良いのが特徴。今や日本三大地鶏（名古屋コーチン、比内地鶏、薩摩地鶏）を抑えて、出荷数・シェア共に全国トップを誇ります。「淡路牛」「阿波尾鶏」が奏でる絶妙な旨みのハーモニーをご堪能下さい。

※鍋ダイニング「いいそ」は全席禁煙となります

【御品書き】
お品書きは決定次第、掲載いたします

※漁・仕入れ状況等により内容が一部変更となる場合がございます
※写真はイメージです

■夕食：淡路牛と阿波尾鶏のすき焼き鍋コース
※幼児のお子様の夕食はお子様ランチでのご用意
■夕食場所：鍋ダイニング・いいそ
※多人数の場合、別会場でご用意

■朝食場所：食事処
■朝食：和朝食（洋朝食・海鮮山掛け御膳に変更可、要事前申出）
※大人様1名様ずつ選択可

■チェックアウト時間は客室タイプにより異なります
・特別フロア【里楽】11:00
・コンフォートフロア 11:00
・松涛閣 10:00

ジャズが流れるオープンキッチンのダイニングで淡路島の旬の料理とお酒を気軽に楽しんで頂ける旅館の新空間「バル淡道」。

由良漁港で水揚げされた新鮮な魚介や、肥沃な淡路三原平野で生育されたお野菜を中心に、淡路牛や釜戸炊き御飯など、淡路島の水と土と空気で育った海山の食材をこよなく愛する料理人が組み立てる、自慢の懐石をぜひお試し下さい。

≪シングルユース特典≫
・ティーラウンジフリーパス券付
・レイトチェックアウト11時ＯＫ
・女性のお客様にはお休み着としてワッフルガウンをご用意
・バンクンメイ各コース10％オフ
※シングルユースのお部屋タイプは松涛閣ダブル限定

■ご夕食はかまどダイニング・バル淡道にて「バル特別会席」
※かまどダイニング・バル淡道では2部制をとらせて頂いております。予約時に希望の開始時間 （1部 17:30～/2部 19:30～）をご記入下さい。予約状況によりご希望に添えない場合がありますので予めご了承下さい。
※夕食開始希望時間に関しまして、ご要望どおりにご用意できない場合は追って予約係から電話またはメールにて連絡を差し上げますが、お客様と連絡がつかない場合にはチェックイン時のご案内となりますので、あらかじめご了承ください。なお、ご希望通りご用意出来る場合はホテルからの連絡は致しません。

■バル淡道はカウンター席がメインの少人数向け（4名様程度まで）の食事処となります。
多人数でのご利用の場合、予約状況によりお席が離れたり異なる食事時間（1部・2部）でのご用意となる場合がございますこと、予めご了承くださいませ。

■ご朝食：和朝食（洋朝食・海鮮山掛け御膳に変更可、要事前申出）
※12/31～1/3の期間（1/1～1/4のご朝食）は和朝食のみのご用意
※朝食場所：お食事会場またはお部屋で用意（ホテルのお任せでご用意）

■チェックアウト時間について
ご予約の客室タイプによりチェックアウトの時間が異なります
・コンフォートフロア １１：００
・松涛閣 １０：００

※写真はイメージです

■宿へのご要望があればご連絡事項欄にご記入下さい
※ご指定、ご要望につきましてご希望に添えない場合、追って予約係から電話またはメールにて連絡を差し上げます。ご希望に添える場合はホテルからの連絡は致しておりません

2024年7月18日（木）の淡路焼肉割烹「琥珀」で、ご当地牛「淡路牛」の炭火焼肉を割烹スタイルでご堪能いただくプランです。

「淡路牛」は松阪牛や神戸牛などの有名ブランド牛の素牛として知られ、柔らかく風味豊かな味わいが特徴。炭火の薫りとともに好みの焼き加減でいただく焼肉を、前菜や季節のお造り、鍋物など多彩なお料理とともにご用意。
淡路牛や地魚、島野菜など自然豊かな淡路島ならではの食材を通じて、淡路島をまるごとお愉しみいただけます。
素材や調理法はもちろん、洗練された空間やサービスなど細部にまでこだわった焼肉割烹を五感すべてで体験してください。

【特選焼肉割烹コース】
アミューズ
前菜と本日のお造り
淡路牛サーロインと淡路玉葱の出汁しゃぶ鍋
海鮮焼き
島野菜のバーニャカウダ
特選炭火焼肉 淡路牛6種
季節の御飯
香の物
デザート

仕入れ状況により変更となる場合がございます
※写真はイメージです

■お子様のご夕食
・小学生料金：お子様会席
・2食付幼児料金：お子様ランチ

■朝食
・夢泉景本館にご宿泊の場合
　下記のいずれか（お選びいただけません※チェックイン時のご案内となります）
　　和洋バイキング（レストラン シーサイド）
　　和朝食（部屋またはお食事会場）
・YUMESENKEI LAGOON VILLAにご宿泊の場合
　ラウンジで和朝食（洋朝食にも変更可※要事前申出）

■チェックアウト時間は客室タイプにより異なります。
・特別フロア【里楽】11:00
・コンフォートフロア 11:00
・松涛閣 10:00
・YUMESENKEI LAGOON VILLA 11:00

「食を知りつくした人は、シーズンを迎えるとその土地の旬の味覚を必ず訪ねるもの」。
古くから海水を利用して塩を作り、美しい自然の中で得られる海・山の幸、清水等を「御食国（みけつくに）」として朝廷に納めていた淡路島。
今もなお四季折々に美味しい魚介を味わえるのは淡路島ならではの魅力。
新鮮な魚介を中心に、淡路島の水と土と空気で育った選りすぐりの旬の山海の恵みを盛り込んだ特別会席を召し上がって頂く特選プランです。

■夕食：旬の食材を散りばめた島の逸品会席

■食事場所
・夕食はお食事会場でのご用意
※多人数の場合は宴会場

■朝食
・夢泉景本館にご宿泊の場合
　お食事会場で和朝食(洋朝食・海鮮山掛け御膳に変更可※要事前申出)
　※大人様と小学生料金のお子様1名様ずつ選択可
・YUMESENKEI LAGOON VILLAにご宿泊の場合
　ラウンジで和朝食（洋朝食にも変更可※要事前申出）

■チェックアウト時間について
客室タイプにより、チェックアウトの時間が異なります
・特別フロア【里楽】11:00
・コンフォートフロア 11:00
・松涛閣 10:00
・YUMESENKEI LAGOON VILLA 11:00

淡路夢泉景料理長「近藤真史」が自信を持ってお勧めする旬のスペシャリテ。「予算はあるから、淡路島でしか食べることができない旬のもの、地のもの、そして新鮮なものをもっと味わいたい」というお客様のニーズから誕生。“地のものをその土地で、旬のものをその時期に味わう”やはり、これが一番贅沢で美味しい食べ方だと料理長も言います。「淡路島に美味しいものを食べに来た」というお客様に自信を持ってお届けする特選プランです。

■夕食：四季のスペシャリテコース

■食事場所
・夕食はお食事会場でのご用意
※多人数の場合は宴会場

■朝食
・夢泉景本館にご宿泊の場合
　お食事会場で和朝食(洋朝食・海鮮山掛け御膳に変更可※要事前申出)
　※大人様と小学生料金のお子様1名様ずつ選択可
・YUMESENKEI LAGOON VILLAにご宿泊の場合
　ラウンジで和朝食（洋朝食にも変更可※要事前申出）

■チェックアウト時間について
客室タイプにより、チェックアウトの時間が異なります
・特別フロア【里楽】11:00
・コンフォートフロア 11:00
・松涛閣 10:00
・YUMESENKEI LAGOON VILLA 11:00